茄子と高野豆腐の揚げ煮

フライパン１つで揚げ煮が簡単に出来ました‼このレシピの生い立ち昨年茄子の揚げ物で油が飛んだので工夫してみました。

1. 高野豆腐 ２枚〜３枚分ぐらい
2. 茄子 ２本〜３本
3. 油 大さじ３〜
4. 酒 大さじ３
5. みりん 大さじ２
6. 醤油 小さじ２
7. 葛粉 適量
8. 葛粉が無ければ片栗粉でも良いです

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   高野豆腐は戻して軽く絞って葛粉をまぶします。

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   茄子は食べやすい大きさに切って葛粉をまぶします。

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   フライパンに油を多めに入れて高野豆腐と茄子を焼きます。

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   こんがり色付いたら調味料を入れて３～４分煮ます。

コツ・ポイント茄子の水気を拭き取る事と高野豆腐を軽く絞る事です。弱めの中火で揚げ焼きにすると油が飛びませんでした‼後はサッと煮るだけです。調味料の割合は好みで加減してくださいね。