茄子とお餅に薄く片栗粉をまぶして揚げて…
材料
- 茄子 大きめのもの１本
- 餅 4～5個
- 大根（おろし） 1カップほど
- 市販のめんつゆ 大さじ４
- 水 大さじ2
- のり お好みで
- 細ねぎ お好みで
作り方
-
1
茄子は乱切りして、水にさらした後しっかりキッチンペーパーで水気を切る。
-
2
おもちは半分くらいの大きさに切っておく。
-
3
茄子とおもちに薄く片栗粉をまぶし、
180℃くらいの揚げ油で揚げていく。（おもちは２倍くらいに膨らんできます）
-
4
揚がったら、油をしっかり切っておく。
-
5
耐熱容器に大根おろしとめんつゆと水を入れて軽く混ぜ合わせレンジで温めておく。
-
6
茄子とおもちを器に盛り付けて、温めた大根おろしをたっぷりかけて、のり、細ねぎを散らして出来上がり*^-^*
コツ・ポイント
揚げた茄子とお餅をあたためた大根おろしに入れてさっと混ぜ合わせてしまってもOK☆
