白ワインで蒸し焼きに☆白ワインのフルーティーな香りが爽やかです。にんにくの香ばしさも◎冷やしてお召し上がりください☆
このレシピの生い立ち
暑い夏を爽やかにのりきりましょ～(^-^)
材料
- 茄子 3本
- 長いも 250g位
- 生ハム 30g位
- にんにく 1片
- 白ワイン 大さじ2
- ☆オリーブ油 大さじ2
- ☆酢 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- 塩コショウ 適量
作り方
-
1
野菜は乱切りにし、茄子は水に浸す。(長芋は皮を剥きます)
-
2
にんにくは輪切りにします。
-
3
フライパンにオリーブ油(分量外)にんにくを入れ熱し香りが出てきたら野菜を入れ焼き色をつける。
-
4
3に白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにします。
-
5
茄子がしんなりしてきたら火を止めそのまま少し放置します。
-
6
5をマリネ液につけ生ハムもちぎって入れてよく混ぜます。フライパンに残っている旨汁も残さず入れてください。
-
7
塩コショウで味を整え、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてください。
コツ・ポイント
今回、塩はクレイジーソルト、酢は米酢を使ってます。
長芋は食べごたえのある大きめカットにしてますが、味が入りにくいのでお好みでもう少し小さめでも。生ハムの塩分もあるので塩は加減してください。
長芋は食べごたえのある大きめカットにしてますが、味が入りにくいのでお好みでもう少し小さめでも。生ハムの塩分もあるので塩は加減してください。
