我が家でとれた茄子とオクラを使って
作ってみました。
このレシピの生い立ち
我が家の茄子、とオクラを一緒に炒めて作ってみました。
材料
- 豚肉 １００グラム
- 茄子 ３本
- オクラ ５本
- 調味料
- 昆布つゆ 大１
- 砂糖 大１
- 酒 大１
- サラダ油 大２
作り方
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1
豚肉は約２センチ幅に切り、茄子は縦半分に切ってから、５ミリ幅くらいに切る。
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2
オクラは板ずりをしてから、長さを半分に切る。
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3
フライパンで肉を炒め、肉の色が変わったら、茄子とオクラを加え炒める。油大２を加えて炒め、酒大１を加え蓋をして蒸し煮する。
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4
オクラが柔らかくなったら昆布つゆ、砂糖、酒を加えよく絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
フライパンで炒めるときに、肉の脂で炒めてから油を足してください。蒸し煮をするときに、水分が足りないようであれば、水大１～２加えてください。
板ずりはオクラを洗ってからまな板に置き、少量の塩で転がして細かい毛をとり、水で塩を洗い流します。
板ずりはオクラを洗ってからまな板に置き、少量の塩で転がして細かい毛をとり、水で塩を洗い流します。
