茄子と豚肉の味噌炒め

茄子嫌いの子供も食べれる茄子炒め❢
炒めて❢合わせて❢
ご飯が進みます!!
皆様のお陰で話題入り!!
有難うございます☆
このレシピの生い立ち
子供が敬遠しがちの茄子…
子供に食べやすくするために調味料に工夫してみたらパクパク食べました!!

材料

  1. 豚切り落とし 約150g
  2. なす 約2、3本
  3. ＊水、お酒、味噌、醤油 各大さじ1
  4. ＊ウェイパー（中華素） 小さじ1/2弱
  5. ＊砂糖 小さじ1/2
  6. ＊生姜すりおろし 大さじ1
  7. ＊にんにくすりおろし 1片
  8. ごま油 大さじ2
  9. いりごま、小口ねぎ 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は一口サイズ大に切ります

    茄子は斜めに切り

    約1㎝幅のスティック状に切り水に浸けます

    （約15分程）

    • ◇茄子と豚肉の味噌炒め◇作り方1写真
  2. 2

    小口ねぎは刻んでおきます。＊印のたれは

    合わせておきます。

    茄子を水からあげて

    ペーパータオル等で水分を取ります

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます

    次に茄子を加えフライパンにある油をしっかりと吸わせます。

    • ◇茄子と豚肉の味噌炒め◇作り方3写真
  4. 4

    茄子に油が回ったら、＊印のタレを加えサッと全体に絡め

    小口ねぎ、いりごまを加え全体に混ざったら完成です。

コツ・ポイント

茄子は水分をしっかりと取り除き

揚げない代わりに、多めにごま油を入れました。

Tags:

いりごま、小口ねぎ / ごま油 / なす / 豚切り落とし / ＊にんにくすりおろし / ＊ウェイパー（中華素） / ＊水、お酒、味噌、醤油 / ＊生姜すりおろし… / ＊砂糖

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