茄子と豚肉のオイスター煮

ストゥブ鍋で茄子もトロトロ、豚肉も柔らか〜塩の代わりに手作りの塩麹を入れて作りましたこのレシピの生い立ちストゥブ鍋でクッキング茄子と豚肉で作りたくなりました。

1. 豚肉 160g
2. オイスターソース 大さじ1
3. 醤油 大さじ1
4. 塩麹
5. 米粉 大さじ1
6. しめじ 2/1パック
7. 茄子 2本
8. ごま油 大さじ1
9. 七味 適宜
10. 塩胡椒 適宜

1. 1

   豚肉を小さく切って、オイスターソース醤油、米粉を合わせて揉み込んでおきます。

   • 
2. 2

   しめじを房を分けて、茄子を小さめの乱切り、水につけてアク抜きをしておきます。

   • 
3. 3

   ストゥブ鍋に、ごま油をひいて水切りした茄子味付けした豚肉しめじを乗せて蓋をして中火で五分煮ます。

   • 
4. 4

   蓋を開けて混ぜますまた蓋をして弱火で5分煮ます。

   • 
5. 5

   塩胡椒で味を整えてお好みで七味を入れてください

   • 
6. 6

   完成です

   • 

コツ・ポイントナスのアク抜き豚肉を漬け込んで米粉がとろみになります