茄子と豚肉のオイスターパスタ

胡麻油とオイスターソースでちゃちゃっと出来るお家ならではのパスタです。このレシピの生い立ちいつものパスタを中華風にしてみました!

1. 豚薄切り肉 130g
2. 茄子 1本
3. ピーマン 1こ
4. 胡麻油 大1
5. オイスターソース 大1～
6. 塩・胡椒 適量
7. トッピング用･･･ドライパクチー・赤唐辛子 適量
8. バリラ　スパゲティ1.7mm 160g

1. 1

   湯を沸かし塩を加え、スパゲティを8割ほど茹でる。(後で少し炒めるので)

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさ、茄子は半月切り、ピーマンはひと口大に切る。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し豚肉を炒め、なすとピーマンを加え軽く塩・胡椒をして炒める。

4. 4

   3に湯を切った1を加え、オイスターソースを加えて炒め、塩・胡椒で味を調える。(水分が足りない時は茹で汁を少量足す)

5. 5

   お皿に盛り付けトッピングをする。

コツ・ポイントスパゲティを茹でるのは8割ぐらいで。後で炒めてちょうどいいぐらいに仕上げます。