茄子と厚切りベーコンのトマトスパゲッティ

完熟トマトでソースを作って茄子と厚切りベーコンを合わせました♬このレシピの生い立ち茄子と厚切りベーコンのトマトスパゲッティ。

1. スパゲッティ 100g
2. 茄子 1本
3. オリーブオイル 大さじ2
4. 厚切りベーコン 2cm
5. 完熟トマト 1個
6. 白ワイン 50ml
7. ブラックオリーブ（スライス） 10枚
8. ケチャップ 大さじ1
9. 顆粒コンソメ 小さじ1
10. ハーブソルト・黒コショウ 少々

1. 1

   茄子を半分に切り鹿の子切りにして3等分にカットする。ベーコンを1cm角の拍子木切りにする。トマトをザク切りにする。
2. 2

   スパゲッティを茹でる。
3. 3

   フライパンにオリーブオイル・茄子を入れてコールドスタート。
4. 4

   茄子を揚げ焼きにする。
5. 5

   茄子がクタッとしたら厚切りベーコンを入れて炒める。
6. 6

   トマトを入れて潰しながら炒める。
7. 7

   白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
8. 8

   スパゲッティ・ブラックオリーブを入れてケチャップ・コンソメ・ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
9. 9

   お皿に盛り付けてパセリを散らす。