茄子とトマトソースって合うんですよね♪茄子がたっぷり食べられて、お腹もそこそこいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
茄子をトマト味で食べたくて作ってみました。
材料
- マカロニ １００ｇ
- 長茄子（１センチ角） ２本
- 牛肉（細切り） １００ｇ
- 茹で大豆 カップ１杯
- 調味料
- 市販のトマトソース 適宜
- 生バジル ２，３枚
- 粗びきブラックペッパー 少々
作り方
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1
マカロニは固めに茹でる。牛肉細切り、茄子１センチ角に刻んでおく。
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2
牛肉をオリーブ油で炒め、色が変わったら茄子と茹で大豆、しんなりしてきたらマカロニを加えて、焦がさないように炒める。
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3
市販のトマトソースを好みの分量入れ、ブラックペッパーで味を整える。火を止めて、仕上げに、刻んだ生バジルを混ぜる。
コツ・ポイント
レシピの分量にこだわる必要はありません。トマトソースと胡椒で、ご自分の好みの味に調節してください。生バジルは乾燥でも可。隠し味に「にんにく」を少々入れてもいいと思います。
