茄子とポテトのドライカレー

２つのお野菜の違った食感が美味しい簡単シンプルなドライカレー♪辛さ控えめ＆ほんのり甘め仕上げ♡ノンオイルです♫
このレシピの生い立ち
昔からドライカレーが大好きです。
いつもは違ったお野菜で作っていますが　お茄子とじゃがいもの組み合わせも合うんじゃないかと思い作ってみました♪

材料

  1. 茄子 １本
  2. じゃがいも 小２個
  3. にんにく １片
  4. 豚ひき肉 ５０ｇ
  5. カレー粉 小さじ１/２
  6. 砂糖 小さじ１
  7. ウスターソース 大さじ１
  8. 塩 適量
  9. ブラックペッパー　 適量
  10. ごはん お茶碗１杯強

作り方

  1. 1

    茄子は１ｃｍ角に切りボウルに入れ水につけアクを抜く。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    じゃがいもも茄子と同じ大きさに切り　レンジで串がすっと通るくらいに加熱する。

  3. 3

    フライパンを熱し温まったらひき肉とにんにくを入れひき肉から出てくる油で炒める。

  4. 4

    茄子＆じゃがいもも加え全体に油が回って茄子がしんなりしてきたら塩　コショウ。カレー粉　砂糖　ウスターの順に入れる。

  5. 5

    全体に混ぜ合わせたら出来上がり♪ごはんの上に盛り付けて完成です♡

  6. 6

    レシピ写真は玄米と合わせています♪ノンオイル＆玄米でよりヘルシー♡

  7. 7

    ２０２０．３．２４

    １０人の方に作っていただき話題のレシピ入りさせていただきました♪

コツ・ポイント

マーブルコートのフライパンを使用しているため　ひき肉から出てくる油だけで調理しています。

お手持ちのフライパンに合わせて　必要であればひき肉とにんにくを炒める際　オリーブオイルを使ってくださいね。

Tags:

ごはん / じゃがいも / にんにく / ウスターソース / カレー粉 / ブラックペッパー　 / 塩 / 砂糖 / 茄子 / 豚ひき肉

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