茄子とベーコンのトマトパスタ

定番！！茄子とベーコンのトマトスパゲティ。

材料

  1. トマト缶詰 １缶
  2. オリーブオイル 大さじ3弱
  3. にんにく（薄切り) 1片
  4. 玉ねぎ（みじん切り） １/２個
  5. オレガノ 少々
  6. ローレル １枚
  7. 塩・こしょう 少々
  8. 茄子 １本
  9. ベーコン ４枚
  10. オリーブオイル 大さじ２
  11. スパゲティ １８０ｇ

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイル（大さじ３弱）とにんにくを入れて火にかける。少しして香りが出てきたら玉ねぎを炒める。

  2. 2

    玉ねぎが透き通ってきたらここにトマト缶、オレガノ、ローレルを入れトマトを木ベラでつぶしながら煮詰める。

  3. 3

    塩、こしょうで調味してトマトソースの完成。

    たっぷり目のお湯を沸かして、塩（分量外）をいれてパスタをゆで始める。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル（大さじ２）をいれて火にかけ茄子、ベーコンの順で炒める。ベーコンが焦げないように注意する。

  5. 5

    茄子とベーコンに火が通ったら３のトマトソースと合わせて少し煮る。

  6. 6

    ここに茹であがったパスタを入れて、水分が少ないようなら茹で汁を少し足してフライパンをあおる。

  7. 7

    パスタとソースが混ざったら完成！！

コツ・ポイント

お好みで粉チーズやパセリをかけてどうぞ。

タバスコも合いますょ♪

Tags:

にんにく（薄切り) / オリーブオイル / オレガノ / スパゲティ / トマト缶詰 / ベーコン / ローレル / 塩・こしょう / 玉ねぎ（みじん切り） / 茄子

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