揚げたナスの風味がとても美味しい、
大根おろしでさっぱりみぞれ煮です！
このレシピの生い立ち
なす愛好家として何か作れるようになりたい！
ほんまに美味しい、なす。大学4年目にしてナス料理できた！笑
I’m huge fan of aubergine!
材料
- 油 鍋1.5〜2cm弱
- ピーマン 4〜6個
- ナス 10個
- A
- 水 600cc
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ6-7
- しょうゆ 大さじ6
- 酒 大さじ5
- B
- 大根おろし 15cm程
- (梅ふりかけ ゆかり) お好み(大さじ1.5
- C
- 片栗粉溶いたもの 小さじ5
作り方
-
1
大根おろし
梅ふりかけ’ゆかり’ 大さじ1
(写真には載ってませんが入れました) -
2
ピーマン :縦に4等分
ナス :縦に2等分キッチンペーパーで水気拭く
(油飛んで痛いです笑) -
3
油 :1センチ半注ぐ。
180°まで熱します。→ゆっくり なす&ピーマン投入。
-
4
表面に焼き色が付くまで。
→付いたら、網で油を切って
別のお皿に移しておく。 -
5
使った油を出して(少しくらい残っててもいい)、
同じフライパンに
A :投入 一煮立ちさせます。 -
6
煮たったら、
B :大根おろし(ちょい煮立たせる)
→ C :片栗粉溶いたもの
の順に入れる。また煮立たせる。 -
7
汁をナスとピーマンにかけて
完成！
コツ・ポイント
ナスは揚げすぎると見栄えが悪かったので、軽く！大根おろしを煮ていて少し酸味が強かったらハチミツを入れると良かったです！
