茄子とピーマンの梅干し炒め

夏野菜を手早く美味しく食べられるお料理です梅干しの酸味で食欲のない暑い日もご飯が進みますこのレシピの生い立ち夏野菜をたくさん戴いたので手を変え品を変えいろいろ作っている中で生まれたヒットです♪

1. 茄子 中２本
2. ピーマン 中三個
3. 梅干し 大き目のもの４～５個
4. かつおぶし 小袋１
5. 味噌 大さじ１
6. 酒 大さじ１
7. 砂糖 小さじ１
8. サラダ油 大さじ１

1. 1

   茄子は薄切りに、ピーマンは一口大に切ります梅干しは種を取って包丁で刻みます

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子とピーマンを強火で炒めます

3. 3

   茄子がしんなりし始めたら梅干しと鰹節を入れ、つづいて味噌とお酒、砂糖を入れてかき混ぜます

4. 4

   火が通ったらできあがり味噌、鰹節、梅干と焦げ付きやすい材料なので手早く仕上げてください