茄子とピーマンの大葉味噌醤油麹炒め

もともと味噌で作っていたものを醤油麹で、作ってみたところ美味しかったので♪翌日には、お弁当にもピッタリです＾＾

1. 茄子 ３本
2. ピーマン ３個
3. 大葉 ３～５枚
4. ★味噌または醤油麹 大さじ１1/2
5. （大葉味噌でも作れます） ID20156709
6. ★水 大さじ２
7. ★みりん 大さじ１
8. ★砂糖 小さじ１ 1/2
9. サラダ油(炒め用) 適宜

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   茄子とピーマンは乱切り、大葉はみじん切りにする。★を合わせて大葉も一緒に混ぜておく。

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   フライパンに油を熱し茄子とピーマンを炒めて、だいたい火が通ったら★＋大葉を加え更に炒める。

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   野菜にしっかり★が絡んだら出来上がり

   ピリ辛でも美味しいと思うので鷹の爪を最初に炒めてもいいと思います♪

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   醤油麹レシピ他にもセロリきんぴらがあります♪ID19108006

   http://ameblo.jp/atu-hito/

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   大葉味噌ID20156709を使えば★は無しで大葉味噌だけ大匙１～２ほど加えればOKです♪

コツ・ポイントとくにコツはありませんが、大葉は、大きい葉なら３枚、小さい葉なら5枚くらいでいいと思います。