茄子とトマトを大葉で爽やかに頂けます。
お酢と麺つゆ、にんにくで作ったタレが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
茄子が余っていたので。
材料
- 茄子 3本
- トマト 2個
- ☆麺つゆ(3倍濃集) 50ml
- ☆酢 10ml
- ☆チューブにんにく 2cm
- 大葉 2枚
作り方
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1
茄子を半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。水にさらしてアクを抜く。
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2
トマトをさいの目状に切り、☆と和える。
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3
フライパンに薄く油をひき、弱火で茄子を焼く。表面が焼けたら、蓋をして蒸し焼きにする。
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4
皿に茄子を盛り、上からトマトと☆を和えたものを乗せる。
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5
お好みで、大葉や揚げ玉を乗せてもおいしい。
コツ・ポイント
冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから食べると、味が馴染んでおいしいです。
