茄子とトマトは食べる直前まで冷たく冷やした半凍り状態で！冷た〜い冷奴です♪
このレシピの生い立ち
暑い時には冷たい物を…思いつきの一品( ´ ▽ ` )ﾉ
材料
- 茄子 大1本
- トマト 大1コ
- 豆腐 半丁〜1丁
- 大葉 2枚
- オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ2
作り方
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1
茄子は1センチ幅の輪切りにし 水につけてアク抜きしておく。トマトも同じ厚みに切っておく
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2
オリーブオイルで茄子を両面焼き トマトを加えてサッと炒め バットに写し粗熱が取れたら冷凍庫で半凍り状態にする
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3
2を皿に盛り 豆腐をのせて 千切りの大葉をふりお好みのドレッシングでどうぞ！ゴマドレ・イタリア何でも美味しいです♪
コツ・ポイント
茄子とトマトはシャリっとする程度の凍らせ方が美味しいです♪凍らせ過ぎに注意！
