茄子とツナのトマトソースパスタ

フライパンひとつで具材と一緒にトマトソースを作る！お野菜たっぷりのパスタです。このレシピの生い立ちお休みの日にお家にあるもので…

1. パスタ 140g
2. 茄子 2本
3. タマネギ 1/2個
4. ニンニク 1片
5. トマトの水煮 150g
6. 野菜ブイヨン 1キューブ
7. 水 100cc
8. ツナ缶 1缶
9. オリーブオイル 大さじ1
10. ローリエ 1枚

1. 1

   茄子をサイコロ状に切る。ニンニクをみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を入れニンニクを焦がさないように炒める。次に玉ネギを入れ軽く塩をし弱火で透き通るまで炒める。

3. 3

   茄子を入れ全体的に火を通す。オイルが足りない場合は、少し足します。

4. 4

   ツナを入れ軽く炒める。軽く塩コショウをする。

5. 5

   トマトの水煮野菜スープを入れ10分程弱火で煮詰める。ローリエを入れる。

6. 6

   固めに湯がいたパスタをトマトソースの中に入れソースを含ませ、塩コショウで味を整え出来上がり。

7. 7

   お好みでパルメザンチーズやパセリを散らしてもよいです。

コツ・ポイント固めに茹でたパスタにトマトソースを吸わせて仕上げます。少し面倒ですが、丁寧にタマネギに火を通すことにより自然の甘みが増します。