茄子とキノコの柚子胡椒マリネ

☆材料を一緒にレンチンして、柚子胡椒を効かせたオイルと和えるだけ~♪簡単ですが、柚子胡椒の風味であっさり美味しい♪このレシピの生い立ち茄子は油でカリッと焼くと美味しいんだけど、焼いて焼いて焼いて焼きすぎて、ええかげん飽きちゃったので、焼かないでなんとかしてみた(笑)

1. 茄子 小4本（300g）
2. しめじ 1/2株
3. ☆柚子胡椒 小さじ1
4. ☆オリーブオイル 大さじ1.5
5. ☆白だし醤油 小さじ2
6. ☆レモン汁 1/4個分
7. ☆蜂蜜 小さじ1/2

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   茄子はヘタを取り皮を剥く。しめじは小房に分ける。両方ともレンジ蒸しにする。茄子が柔らかくなればOK！

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   ※面倒くさいんで、１つのスチーマーに無理やりギュウギュウ詰め込んじゃいました(笑)

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   蒸してる間に、☆の材料をまぜまぜ♪

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   茄子は食べやすい大きさに切り、しめじとともに３のボウルに投入し、和えたら出来上がり♪

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   盛り付けて、ゴマを振り、刻んだレモンの皮を天盛りに。（柚子があれば良かったんですが、ないのでレモンで。）

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   15/08/08皆様のおかげで話題入りしました♪有り難うございました♡<(_ _*)>

コツ・ポイント・茄子が十分柔らかくなるまでチンする。・茄子もしめじも、水気を切ってから和える。・熱いうちに和えると味がよく染みます。