茄子とエリンギをにんにくで炒めて麺つゆで煮からめましたo(^-^)o
このレシピの生い立ち
茄子とエリンギが冷蔵庫に残っていたので考えたレシピです(^^)♪♪
材料
- 茄子 3本
- エリンギ 2本
- オリーブ油 大さじ3
- にんにくチューブ 2〜3cm
- 水 60ml
- にんべんのつゆの素 大さじ2
- ドライパセリ 少々
作り方
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1
茄子は乱切りにして水に浸し5分〜10分アクを抜きをする。キッチンペーパーをかぶせると水に浸りやすいです。
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2
エリンギは縦にスライスしてから横に2〜3等分にカットする。
茄子は水切りをしてキッチンペーパーでしっかり水分を取る。 -
3
フライパンにオリーブ油を大さじ3とニンニクチューブ2〜3cmを入れ中火で温める。香りが立ったら茄子とエリンギを入れ炒める
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4
全体に火が通ったら水とめんつゆを入れ、つゆがなくなるまで煮からめる。
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5
皿に盛り、ドライパセリをかける。完成！
コツ・ポイント
茄子は水をしっかり取らないと油はねの原因になります。茄子に火が通って無かったらあとでレンジで2分ほど加熱して頂くとしんなりします。エリンギがなければしいたけでもえのきでも美味しいですよ！つゆはお好きな物をお使い下さい。
