茄子ともやしのコチュジャン炒め

茄子の油吸いすぎ防止の下処理をする事で、揚げず&炒め時間短縮なのにトロットロの茄子♡コチュジャンタレで炒めるだけ♪

1. 茄子 5本
2. もやし 1パック
3. にんにく(みじん切り) 中1片
4. 調味料
5. 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
6. オイスターソース 大さじ1
7. コチュジャン 大さじ2
8. 砂糖 小さじ1/2
9. 料理酒 大さじ1

1. 1

   茄子は乱切り。油吸いすぎ防止の下処理をレンジで行う。今回はごま油を使用

2. 2

   フライパンに手順1の茄子と、下処理時の耐熱皿にたまったオイルごと入れ、ニンニク(みじん切り)を入れ中火で点火。

3. 3

   その間に調味料を混ぜ合わせておく

4. 4

   ニンニクの香りが出てきたら強火にし、調味料を入れてフライパンを揺すりながら茄子と調味料を絡める(2分位)

5. 5

   調味料が全体に絡んだらもやしを入れ、フライパンを揺すって30秒混ぜ、火を止める

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   ＊モヤシが全体に混ざってなくても、もやしのシャキシャキ感を残す為、投入後30秒で火を止め、その後フライパンを揺すってね

コツ・ポイント茄子の下処理する事で、①カロリーオフ ②油で揚げない ③炒め時間短縮が可能に!トロットロの茄子とのコントラストで、もやしはシャキシャキ感を残す30秒炒め。コチュジャンタレでご飯が進みます。