ひき肉と塩昆布の旨みと、しんなり柔らかながらも存在感のある茄子の旨旨ハーモニー♬
- 温かいご飯 茶碗1杯(160g位)
- ひき肉 70g
- 茄子 1/2本(70g位)
- にんにく(刻み)(お好みで)※コツ・ポイント参照 ~1かけ
- 青ネギ(あれば) 適量
- 塩昆布 8~10g
- ☆塩コショウ又はナンプラー 適量
- ごま油(お好みで) 小さじ1/2(風味づけ程度)
- マヨネーズ(トッピングに) 適量
作り方
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1
青ネギは小口切りにする。
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2
茄子は1㎝角位の大きさに切り、変色防止も兼ねて、小さじ1/2弱(分量外)ごま油(分量外)をまぶしておく。
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3
熱したフライパンに少量の油(分量外)を入れ、刻んだニンニクを炒め、香りが経ったらひき肉も加えて炒める。
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4
ひき肉の色が変わったら、茄子も加える。
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5
茄子に火が通ったら、温めたごはんと塩昆布を加え、☆で味を調え、仕上げにごま油と青ネギも加える。
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6
器に盛り、マヨネーズを軽くトッピングすれば出来上がり。
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7
「茄子と網海老(じゃこ)炒飯」こちらもお勧めです。
コツ・ポイントニンニクはお好みで、パウダーやチューブを使って頂いても。塩もみをした茄子を使った「茄子と網海老(じゃこ)炒飯」(ID18089482[https://cookpad.com/jp/recipes/18089482])とは、茄子の食感が全く違います。ぜひ食べ比べて頂きたい^^私はどちらも好きです。