え、これが茄子？！という触感。
ゆず胡椒でいい香り。我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
数年前、ＮＨＫの番組でみたと思うのですが確かではありません。柚子胡椒はオリジナル。
材料
- 茄子 １本くらい
- ちりめんじゃこ 1/4cupくらい
- 残りご飯 おわん二杯分
- しょうゆ お好みで
- 塩 お好みで
- 柚子胡椒 お好みで
- 胡麻 お好みで
作り方
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1
茄子は皮をむいて水にさらしておく。（皮はきんぴらにしてくださいね。栄養価大！）
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2
ちりめんをごま油＋サラダ油でかりっとさせたところに茄子を入れる。
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3
あたためた残りごはんを加えて、いためる。
醤油に柚子胡椒を入れて混ぜ味付けする。
塩で整え、胡麻をふりかけててきあがり。
コツ・ポイント
茄子に飽きたら是非どうぞ。
皮はきんぴらにして食べてくださいね。
皮はきんぴらにして食べてくださいね。
