朝食に一品足りないなぁ～と思ったときにどうぞ！
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピの一つです
材料
- 茄子 1～2本
- ちりめんじゃこ 適量
- サラダ油 適量
- 砂糖 ほんの一つまみ（お好み）
- 醤油 適量
- 塩（茄子にふる） 少々
作り方
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1
茄子は半月切りにして塩を少々ふっておく。
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2
熱したフライパンに切った茄子を入れいためます
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3
少しいためたらちりめんじゃこを入れます
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4
しんなりするくらい炒めてから調味料を入れます。
砂糖はお好みの量を入れてください。 -
5
ちりめんじゃこ塩加減をみながら仕上げに醤油を入れて味を調えます。
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6
薄味がお好みならほんの香り付け程度でもちりめんの塩味で美味しくいただけます。
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7
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
茄子は油をたくさん吸収しますが塩をふる事によって軽減されます。
仕上げの醤油を入れすぎないように。..
仕上げの醤油を入れすぎないように。..
