夏にさっぱりとした、茄子の中華和えです。
あと一品欲しい小鉢や
ヘルシーなので、ダイエット食にもいかがですか(*^^*)
このレシピの生い立ち
給食で食べた茄子の中華和えを再現したくて(*^^*)
材料
- 茄子 1本
- きゅうり 1本
- 鶏胸肉 1/3枚
- 塩 少々
- ★酢 大さじ2
- ★砂糖 大さじ1.5
- ★みりん 大さじ1
- ★すりゴマ 大さじ1
- ★ごま油 小さじ2
- ★だしの素 4フリ
- ★醤油 小さじ1~
作り方
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1
きゅうりを縦半分に切って、2ミリ位にななめに切る。塩を降って数分置き、水分を十分きる。
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2
ナスは皮を四本ほどスライサーで剥き、半分に切ってから5ミリほどに厚さに斜めに切る。
水につけてあくをぬく。 -
3
鶏胸肉は、縦に何本かに切り、湯通しし、火が通ったら、指で裂く。
少し塩を振っておく。 -
4
★の材料を混ぜ合わせておく。
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5
2のナスを、電子レンジで、500wで三分ほど（火が通るまで）あたためる。
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6
5の茄子と1のきゅうり3の胸肉を
ボールに入れて、
4の調味料も混ぜ合わせる。 -
7
味の濃さをみながら、調整して、出来上がり。
コツ・ポイント
コツはきゅうりの水分をしっかりきること、
茄子の火を通し過ぎない。少し歯ごたえがあるくらいが美味しいです。
茄子の火を通し過ぎない。少し歯ごたえがあるくらいが美味しいです。
