うなぎの代わりに茄子を使った見た目はそっくり?な鰻丼です。鰻の皮は海苔で再現◎土用の丑の日に気分だけでもどうですか？笑
このレシピの生い立ち
家族を驚かせたくて作ってみました！笑
材料
- 茄子 大きめ1本(120g)
- 海苔 適量
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ごはん 一人分
- 山椒(あれば) 適量
作り方
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1
茄子はヘタの部分を切り、皮を向きます。
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2
ラップに包み電子レンジ(600W)で2分加熱します。
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3
加熱がおわったら、中心に切り込みをいれ、開きます。
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4
包丁の先などを使って縦横に筋をいれます。(鰻の小骨をイメージして！)
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5
器に酒、みりん、醤油、砂糖をすべていれ、混ぜ合わせておきます。
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6
フライパンに油(分量外)をしき、④の茄子を両面こんがり焦げ目がつくまで焼きます。
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7
⑥に⑤をあわせ、煮詰めます。
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8
フライパンから茄子をとりだし、茄子の大きさにあわせて海苔をカットします。
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9
⑧でカットした海苔の上に茄子をのせ、茄子の形に合わせてはみ出た海苔をさらにカットします。
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10
⑨をご飯にのせ、あれば山椒をふりかけて完成です。
コツ・ポイント
⑦でタレはすべて蒸発させずに少し残しておいて、最後に鰻(茄子)の上からかけるとより綺麗な仕上がりになります☆
焼いている間に④でつけた跡が消えてしまった場合は最後に軽くつけ直してください。
焼いている間に④でつけた跡が消えてしまった場合は最後に軽くつけ直してください。
