こんがり揚げた茄子が絶品。わが家で人気のパスタ。
このレシピの生い立ち
お店で食べた大きな揚げ茄子のシンプルパスタを家でも食べたくて。
材料
- 豚ひき肉 400g
- 茄子 4本
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 鶏ガラスープ 小さじ2
- ウスターソース 大さじ2.5
- ケチャップ 大さじ4.5
- パスタ 200g
作り方
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1
茄子を大きく斜め3等分くらいに切って、断面に塩をふる。10分くらいおくと水分が出るのでさっと洗って水気を拭き取る。
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2
ひき肉を炒める→すりおろしニンニク→顆粒鶏ガラスープの素→ソース→ケチャップで味を整える
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3
170°くらいの米油で茄子をこんがり揚げ、塩コショウをする。
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4
茹でて水気を切ったパスタを熱いまま皿に盛り、2と1を乗せる。あればネギをかける(なくても可)。
コツ・ポイント
ひき肉を炒めるとき、フライパンシートを使うと工程が楽です。ひき肉の出来上がりが多めなので、少しとっておき、何もないときに、レンチンしたじゃがいもや、餃子の皮にのせ、溶けるチーズをかけてトースターで焼くと小さなおかずが出来ます。
