苺ミルク香る★まるでケーキのようなしっとり生地のパンです(｡-∀-)
このレシピの生い立ち
ラテスティックが大安売りで大量getしていたのですが・・・なかなか減らないので、パンに入れたら、お手軽フレーバーパンになるのではとσ(･ω･*)ﾝｰﾄ…
材料
- 強力粉 200g
- 薄力粉 30g
- ☆アーモンドプードル 30g
- ☆雪塩 4g
- ☆きび砂糖 4g
- ☆苺ラテ 2本
- ドライイースト 3g
- ★水 80g
- ★牛乳 70g
- オリーブオイル 15g
作り方
-
1
★を耐熱容器にあわせ入れ、レンジで３０秒温める。
オリーブオイルを分量分はかって準備しておく。 -
2
大きめのボールに強力粉＆薄力粉を入れ、ボール左側に☆を、右側にドライイーストを入れます。
イーストめがけて★を入れる。 -
3
ひとまとまりになったら、生地の真ん中をくぼませ、オリーブオイルを投入、畳み込むように捏ねていく。
約１５分ほど捏ねる。 -
4
【１次発酵】
ひとまとまりにしたら、堅く絞ったふきんを掛け、レンジの発酵モードで40分。 -
5
強力粉を指先につけて、生地にさし、くぼみが潰れなければ、発酵OK
-
6
生地を３等分にして、１５分のベンチタイム
-
7
ガス抜きをして生地を成型する。
①小判型に伸ばす
②三つ折りにする
③巻いていく
端を型の底になるように並べ入れる。 -
8
【２次発酵】
型に入れ、堅く絞ったふきんをかけ、レンジの発酵モードにかける。
型から頭がでるくらいまで発酵する。 -
9
オーブンを180℃に準備しておく。
準備中に生地の表面に牛乳を塗っておく。
暖まったら、170℃に設定し直し25分焼く。 -
10
型からはずす前に、15cmほどの高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
型からはずし、あら熱をとりましょう。 -
11
ケーキ生地のようなすごくしっとりしたパンです。
コツ・ポイント
パンを切るときは、冷めてからどうぞ★
苺ラテ以外のスティックでもOK
あたしのお気に入りは宇治抹茶ラテですヽ(o･ω･o)ﾉ ﾗﾝﾗﾝ♪
苺ラテ以外のスティックでもOK
あたしのお気に入りは宇治抹茶ラテですヽ(o･ω･o)ﾉ ﾗﾝﾗﾝ♪
