作り易いｼﾝﾌﾟﾙな配合でふんわり柔らかな食感♪甘さ控え目で優しいﾐﾙｸ味なので、色々なﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝに合います！このレシピの生い立ち在英時代に子供達のﾁｬﾘﾃｨｰ用に焼いていたｼﾝﾌﾟﾙなｶｯﾌﾟｹｰｷが懐かしくなり、久しぶりに焼いてみました。当時は持ち運び易く日持ちのするｱｲｼﾝｸﾞで仕上げていたのですが、気軽なお祝いｹｰｷを意識して、苺&生ｸﾘｰﾑで作りました。
- カップケーキ材料
- ★薄力粉 100g
- ★ベーキングパウダー 3g
- ☆牛乳 50ml
- ☆加糖練乳 大さじ1
- 砂糖(グラニュー糖) 50g
- バター 50g
- 卵 1個
- バニラエッセンス(お好みで) 数滴
- デコレーション材料
- 生クリーム 100ml
- 砂糖(グラニュー糖) 小さじ1
- 苺 6粒
- チョコレートスプレー等 適量
作り方
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1
✿ｶｯﾌﾟｹｰｷを作る✿
ﾊﾞﾀｰ･卵･牛乳･加糖練乳を室温に戻す。
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2
ｽｹｰﾙにﾎﾞｰﾙとｽﾄﾚｰﾅｰを乗せて、目盛を0に合わせる。★印の粉類を順番に乗せながら計り、一緒にふるう。
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3
室温に戻しておいたﾊﾞﾀｰをﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜて、白っぽく柔らかくする。
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4
砂糖を少しずつ入れて、その都度良くかき混ぜる。砂糖の粒が感じなくなるまで混ぜ、ふわっと軽くする。
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5
室温に戻しておいた溶き卵を、数回に分けて少しずつ入れる。その度にしっかりと混ぜ乳化させる。分離しないように気をつける。
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6
卵がちゃんと混ざると、ふわっと柔らかくなり、白っぽくなる。もし分離しそうになったら、少し粉を入れて混ぜて、分離を防ぐ。
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7
☆印の牛乳･加糖練乳を入れて均一になるまで混ぜる。加糖練乳の代用は牛乳大さじ1(15ml)+砂糖大さじ1/2(5g)。
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8
合わせてふるっておいた★印の粉類を、再びふるいながら入れる。
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9
ｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっくりと切るように混ぜて、粉が見えなくなったらｽﾄｯﾌﾟする。混ぜ過ぎないように注意する。
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10
お好みでﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れて、さっくりと全体に混ぜる。
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11
型に生地を入れる。その時に端に隙間が開かないように、生地を端まで入れる。
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12
180度に熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。淡いきつね色になり、竹串を刺しても何も付いてこなかったら焼き上がり。
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13
ふんわり柔らかな食感でﾐﾙｸ風味。このままでも十分美味しい♪
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14
上からのｱｯﾌﾟ。膨らむﾀｲﾌﾟなので、表面は丸く膨らんでいる。
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15
✿ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝをする場合✿
生ｸﾘｰﾑは動物性･植物性どちらでもOKですが、低脂肪は泡立たないので使わない。
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16
生ｸﾘｰﾑ･砂糖をﾎﾞｰﾙに入れて、氷水に浸けながら泡立てる。
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17
泡立てた跡が消えずに残り、艶のある8分立てになるまで、しっかりと泡立てる。
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18
星型の口金を付けた絞り出し袋に生ｸﾘｰﾑを入れる。
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19
ｶｯﾌﾟｹｰｷに絞り出す。温かなｶｯﾌﾟｹｰｷだと生ｸﾘｰﾑが溶けてしまうので、必ず冷ましておく。
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20
中央に苺を乗せる。その時に、苺を生ｸﾘｰﾑの中に少し押し込むようにすると落ちない。
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21
ﾁｮｺﾚｰﾄｽﾌﾟﾚｰを散らす。それ以外のﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ材料でもOK。
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22
生ｸﾘｰﾑ以外にも、ｱｲｼﾝｸﾞや溶かしたﾁｮｺﾚｰﾄをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたり、自由にﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝを楽しんで♪
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23
ｶｯﾄすると一目瞭然。平らに焼き上げたｶｯﾌﾟｹｰｷでは無いので、山盛りに見える生ｸﾘｰﾑも適度な量なので安心。
コツ・ポイント材料を室温に戻して分離を防ぎ、混ぜる時には面倒でも数回に分けてその都度ふんわりするまで混ぜると仕上がりが違ってきます。生ｸﾘｰﾑは泡立て易い量にしたので多めです。ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝはお好みで♪
