苺×クリームチーズは爽やかで美味。ケーキはHMで簡単&シロップでしっとり＆おからでヘルシー♪(おからの味はしません)
このレシピの生い立ち
イチゴパウダーとクリームチーズがあったので、前から作りたかったカップケーキを作ってみました。美味しく仕上がりました。
材料
- カップケーキ
- おからパウダー(私はキッコーマンの【豆乳おからパウダー】使用) 20g
- 水 80cc
- 卵 1個
- ベーキングパウダー 小さじ0.1
- ホットケーキミックス 135g
- 牛乳 80cc
- シロップ
- 粉糖 大さじ0.7
- レモン汁 大さじ1.5
- 水 大さじ1.5
- 苺チーズクリーム
- バター 50g
- 粉糖 10g
- クリームチーズ 50g
- イチゴパウダー 3g
- 食紅(赤) 附属の小さなスプーンすりきり一杯
- ■アラザン 適量
作り方
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1
■カップケーキを作る。ボウルにおからパウダーと水を入れ、生おからになるまで混ぜる。
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2
卵とベーキングパウダーを加え混ぜる。
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3
ホットケーキミックスと牛乳を加え、混ぜる。
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4
金属のマフィン型に紙カップかアルミケースを入れて、③を入れる。
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5
160度のオーブン(電気オーブンの場合は180度)で20～25分焼く。竹串をさして何もついて来なかったらOK
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6
■シロップを作る。
シロップの材料をボウルに入れ、混ぜる。 -
7
ケーキの粗熱が取れたら、型から出して、シロップをケーキの上から塗ってしみ込ませる。
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8
■苺チーズクリームを作る。室温に戻したバターに、他の苺チーズクリームの材料を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
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9
⑦が完全に冷めたら、⑧をスプーンで塗り広げる。塗る時に、柔らかすぎな時は冷蔵庫でちょっと冷やすと◎
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10
苺チーズクリームを塗った上から、アラザンをちらす。
コツ・ポイント
◆おからは使用法をご覧になり、水の量とおからが足して100gになるようにしてください◆シロップはたっぷり塗ってケーキにしみこませて下さい◆⑤で焦げそうならアルミホイルを被せて下さい◆⑤で万一ふくれ過ぎた場合はみ出した部分をカットしてください
