苺カスタード大福

春らしく皮をピンク色にしてカスタードと苺を包みました♪ 左側はこし餡が入った苺大福です。このレシピの生い立ちカスタードを作ったので苺大福と苺カスタード大福を両方作りました。生地を半分にして一方はそのまま餡と苺を包み、もう一方に色をつけてカスタードと苺を包みました。一度に２つの味が楽しめます♪

作り方

1

☆カスタード☆ 卵と砂糖をボールに入れ滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、薄力粉･沸騰前まで温めた牛乳を加え混ぜる。鍋に入れ中火でトロトロになるまで混ぜる。火から下ろしバターとバニラエッセンスを加えて冷やす。
2

白玉粉と砂糖を耐熱皿に入れ、水を加えて少し置いておき、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせレンジで４分加熱する。
3

取り出して練りながらまぜ（水を付けながら)２分レンジで加熱。白玉粉の様子を見ながら粉っぽさがなくなるまで練る→レンジ１分を繰り返す。
4

生地に食紅をほんの少し(爪楊枝の先に付く程度)加え、よく混ぜ込んでから打ち粉をした台に取り出して等分する。
5

生地を伸ばしてカスタードと苺を包み出来上がり！
6
この分量で９個ずつ餡とカスタードで作りました。