苺のロールケーキビスキュイ生地

生地外はサクッとして、中はフワ。クリームはサッパリしていて…大好評でした。ホールケーキより手軽に作れます。このレシピの生い立ち祝い事の時、ホールケーキより手軽に作れて、見た目もお洒落なケーキを作りたくて。

1. 卵（常温) 2個
2. グラニュー糖 60g
3. 薄力粉（ふるっておく) 50g
4. 粉糖 適量
5. 《シロップ》
6. 水 50g
7. グラニュー糖 50g
8. キルシュ 小さじ2
9. 《ヨーグルトクリーム》
10. 生クリーム 200g
11. グラニュー糖 15g
12. 無糖ヨーグルト 100g
13. キルシュ 小さじ1
14. 苺 適量

1. 1

   《準備》・薄力粉をふるう。・オーブンを210℃に温める。

2. 2

   ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖をひとつまみ加え、泡立てる。残りのグラニュー糖を加え、つやが出て、つのが立つまで泡立てる
3. 3

   卵黄を溶きほぐし、メレンゲに加え、2～3回軽く混ぜる。メレンゲが白く残っていてもいい。
4. 4

   ふるった薄力粉を入れ、ゴムべらで、生地を底から返すように混ぜる。混ぜすぎないようにする。
5. 5

   絞り袋に、丸口金をセットして…クッキングシートに、端から棒状に絞り出す。
6. 6

   粉糖を茶こしに入れ、均等にふる。
7. 7

   210℃で予熱したオーブンに入れ、190℃に下げて、11分焼く。色づけば生地は焼けている。天板からはずし網にのせて冷ます
8. 8

   《シロップ作り》水とグラニュー糖を合わせ、加熱して溶かす。冷めたら、キルシュを加える。生地に、しみ込ませる。

9. 9

   《ヨーグルトクリーム作り》ボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れ、堅めに泡立てる。ヨーグルトを加え、キルシュを入れる

10. 10

    生地に、ヨーグルトクリームを塗り、フルーツを並べ、ロール状に巻く。
11. 11

    飾りつけをする。

コツ・ポイント生地が焼き上がったら、網にのせて冷まします。天板のままだと余熱で乾燥して、巻く時に折れてしまうので…天板から、すぐはずします。