苺のレアチーズケーキ

意外と簡単に出来る、火を使わないケーキです。このレシピの生い立ちひな祭りに、苺を使って出来るケーキを作りました。

1. クリームチーズ 200g
2. 生クリーム 150cc
3. ヨーグルト 50g
4. 苺 150g
5. 砂糖 40g
6. レモン汁 大さじ1
7. 板ゼラチン 5枚(7〜8g)
8. マリービスケット 12枚
9. バター 45g

1. 1

   まず土台を作ります。ビニール袋の中にビスケットを入れ、綿棒で砕きます。砕いたら溶かしバターを入れてよく揉みます。

2. 2

   型にクッキングシートを敷き、1を平らに広げたら指でしっかり押し付けます。

3. 3

   オーブントースター（180℃）で5分焼き、粗熱を取った後で冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   板ゼラチンをたっぷりの水でふやかします。柔らかくなったら絞って耐熱容器に入れ、湯せんで溶かします。

5. 5

   苺のヘタを取り、潰します。ザルで漉してもいいし、ミキサーにかけてもいいです。

6. 6

   ボウルに室温に戻したクリームチーズとヨーグルト、砂糖、生クリームを全て入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

7. 7

   混ざったら、潰した苺とレモン汁、溶かしたゼラチンを入れて更に混ぜます。

8. 8

   型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

9. 9

   型から抜いてデコレーションします。（分量外）

コツ・ポイント板ゼラチンはしっかり溶かさないとダマになります。同量の粉ゼラチンでも出来ます。その時は大さじ2の水でふやかして下さい。