真っ白いとろ〜りとしたパンナコッタに、真っ赤な甘酸っぱい苺のソースが可愛いデザートです。
材料
- パンナコッタ
- ○牛乳 150ml
- ○生クリーム 100ml
- グラニュー糖 20g
- ●ゼラチン 1/2袋（2.5g)
- ●水 大さじ1
- 苺のコンフィチュール
- 苺 200g（中10粒)
- グラニュー糖 60g
- レモン汁 小さじ2
作り方
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1
●の水の中にゼラチンをふり入れてふやかしておきます。
2.5gが正確に計れる計りは持っていないのでこんな風にしました。 -
2
○を鍋に入れて火にかけ、膜が張りフツフツしてきたら火を止め、グラニュー糖を混ぜ溶かします。
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3
1のゼラチンに2の牛乳液を少し加え、ゼラチンを溶かし、2に戻します。全体をよく混ぜ合わせ、こします。
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4
氷水で冷やしながらかき混ぜ、少しとろみをつけます。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
パンナコッタの出来上がりです♪ -
5
苺のコンフィチュール
苺を洗い、ヘタを取って水気をふき、グラニュー糖をふりかけ、1時間位おきます。 -
6
レモン汁を加え、中火の弱火にかけます。沸騰し、表面が柔らかくなったら苺を取り出します。
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7
煮汁はとろみがつくまでアクを取りながら煮詰めます。
パンナコッタにかけていただきます♪
