苺のショートケーキ

大きな鍋にお湯をわかし、小さなボールに入れたバターを湯煎で溶かす。薄力粉はふるい、オーブンを予熱する。

卵をボールに割りいれハンドミキサーで泡立てる。湯煎にかけながら、しっかり泡立ててから砂糖を加え、更に泡立てる。

生地がもったりして、持ち上げたとき、ゆっくりと垂れ落ちるくらいになったら、低速で1分くらい混ぜてきめを整える。

3に薄力粉を3、4回に分けて降りいれ、ゴムへらで、泡をつぶさないよう、さっくりと混ぜる。

4の生地をおたま1杯分くらい、1.のバターのボールに入れ、よく混ぜ合わせ、4のボールに戻し入れる。

全体が均一になるように混ぜたら、型に30cmくらいの高さから流し入れ、180℃のオーブンで15分→170℃で15分焼く。

オーブンから出し、冷めたら型からはずし、外側と上の茶色い部分は薄く切り落とす。横に半分にスライスする。

生クリームに砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。スポンジの下の段にシロップを塗り、生クリームを塗る。

間にスライスした苺を挟み、上の段のスポンジにもシロップを塗り上に重ね、全体に生クリームを塗る。

最後に苺と生クリームを飾り出来上がり。