苺とキウイのチェー

日比谷の飲茶のお店「添好運」さんで食べて忘れられず…生の苺やキウイの甘酸っぱさとココナッツミルクが合います♡

材料

  1. タピオカ（乾） 50g
  2. ココナッツミルク 150ml
  3. 牛乳 150ml
  4. いちご 大きめ5〜6粒
  5. キウイ 1個
  6. 砂糖 適量

作り方

  1. 1

    タピオカを茹でる。粒が大きいものだと1時間と少し、お湯が足りなくなったら注ぎ足して茹で、ザルに取る。

    • 苺とキウイのチェー作り方1写真
  2. 2

    ココナッツミルクと牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰させないように温め、砂糖を溶かす。

  3. 3

    いちごとキウイを切り、粗熱を取った2に加え、冷蔵庫で冷やす。

    • 苺とキウイのチェー作り方3写真
  4. 4

    1のタピオカと3を合わせて盛り付ける。

    • 苺とキウイのチェー作り方4写真
  5. 5

    「薩摩芋とタピオカのチェー」もどうぞ。レシピID：19181594

    • 苺とキウイのチェー作り方5写真

コツ・ポイント

タピオカは芯が少し残ったぐらいまで茹でたら、火を止めて鍋にフタをして放置すると中まで透明になります。

フルーツの酸味が強ければ、少し甘めのミルクにすると美味しいです。ミルクにフルーツの香りが移るよう、数切れ分フルーツをフォークでつぶしても。

Tags:

いちご / キウイ / ココナッツミルク / タピオカ（乾） / 牛乳 / 砂糖

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