英国の友人レシピアレンジ 。クラスト、キャラメルトフィー、バナナ、ホイップクリームとチョコレートの間違えない組み合わせ。
このレシピの生い立ち
イギリス人のお友達が教えてくれた、友人が大好きなイギリスの有名なレシピ。ベーキングマニアの私にぜひ作ってねとのことで、喜んでコミュニティーの人に食べてもらえました。オーブン不使用です。
材料
- ●ダイジェスティブビスケット 150g
- ●バター 75g
- バター 75g
- グラニュー糖(砂糖) 75g
- コンデンスミルク（練乳） 200～400g
- バニラオイル 小さじ1
- トッピング
- バナナ(完熟) 3本
- 生クリーム 200～300ml
- チョコレート（ココア大さじ1） 50g
作り方
-
1
クッキングシートをセルクルの周りに貼る。
-
2
最初にパイのベースを作る。ビスケットをフリーザーバッグに入れて綿棒でつぶす。
-
3
●のバターを小鍋に入れ、弱火で溶かす（レンジ可）。砕いたビスケットを入れてしとらせ、型にスプーンで敷く。15分冷蔵する。
-
4
次にトフィーを作る。まずバターと砂糖を鍋で溶かす。
-
5
練乳を加えて沸騰させ、2～3分またはきつね色になるまで加熱する。（あまり長時間過熱しない） バニラオイルを加える。
-
6
冷蔵庫からパイベースを取り出し、トフィーを流す。冷蔵庫に1（～24）時間冷やす。
-
7
バナナをカットしてトフィーの上に並べる。
-
8
生クリームを泡立て、角が立ったらOK。（ゆるすぎるとだれる。）
-
9
パイのバナナの上に流し、スプーンやゴムベラなどで平らにする。 冷蔵庫に1時間入れる。（場合によっては冷凍庫も活用する）
-
10
その間にチョコを溶かす。鍋に湯を張って弱火にかけ、チョコレートのボウルをおいて溶かす。
-
11
チョコレートを流すときは、あればコルネを（市販品でも、クッキングシートで作っても）使うときれい。
-
12
チョコレートを線状に流すか、ココアを振る。再び生クリームが固まるまで冷蔵庫に戻す。
-
13
クリームが固まったら、周りのクッキングシートをはがし、お皿に盛る。
-
14
お好みの厚さに切って召し上がれ。
-
15
余ったチョコレートを好きな形に細工して飾ってもOK。
コツ・ポイント
・練乳は習ったときは400gでしたが、甘さがあるので、200g程度で厚さが半分でも十分美味しいと思います。
・生クリームもオリジナルでは300mlですが、１パック200mlでも十分でした。生クリームがだれないよう角が立つまで泡立てる。
・生クリームもオリジナルでは300mlですが、１パック200mlでも十分でした。生クリームがだれないよう角が立つまで泡立てる。
