苦爽やかゴーヤ炒飯

焼肉のタレで香ばしく仕上げました。フレッシュトマトと一緒に食べると爽やか！ゴーヤの苦味も気になりません。このレシピの生い立ち野菜が苦手なダーリンに美味しくゴーヤを食べてもらって、目指せ！健康家族！

1. 暖かいご飯 茶碗２杯くらい
2. ゴーヤ １／２本
3. 玉ネギ １／２個
4. ニンジン １／４個
5. ロースハム ２枚
6. トマト １個
7. 卵 １／２個
8. 生姜 薄切り３枚
9. ★焼肉のタレ(甘口) 大1と 1/2
10. ★黒酢 大1/2
11. 塩 適量
12. コショウ 適量

1. 1

   暖かいご飯に溶いた卵を混ぜる。（卵液がご飯を包むように）

2. 2

   ショウガは千切り、ゴーヤは種とワタを取って薄切りにする。玉ネギ・ニンジン・ロースハムはみじん切り

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ、ショウガを弱火で炒める。香りが立ったら玉ネギ・ニンジンを入れ、玉ネギが透き通るまで中火で炒め、塩・コショウしておく。

4. 4

   ロースハム・ゴーヤを入れて軽く炒めたら、①のご飯を投入。ご飯がパラパラになるように切り混ぜる。★を入れ、強火で香ばしく炒めあげる。

5. 5

   器に盛り、ザク切りにしたトマトを添えて、お好みで黒コショウをかけていただく。

コツ・ポイント☆ゴーヤが好きな方はもう少し増やしても構わないでしょう。☆トマトは炒めないので私は種も一緒にザク切りにしましたが、苦手な人は取り除いて下さい。