やっぱり、サバは味噌煮が一番食欲そそる。簡単レシピで魚料理をお得意に！
このレシピの生い立ち
後輩の子に捧げるレシピ。ここから自分でアレンジをチャレンジ！
材料
- サバの切り身 4切れ（１尾分）
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 味噌 大さじ２
- 生姜 １かけ（お好み量）
作り方
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1
圧力鍋に調味料をすべて入れ火にかけ、すかさず千切りにした生姜を加える。煮立ったと思ったら、ざっと洗ったサバを入れる。
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2
サバに煮汁をかけるべく鍋を揺する。または、お玉でかける。加圧２分。自然減圧後、蓋を開け煮汁をかけて、少し煮詰める。
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3
圧力鍋がなかったら、普通の鍋で時々煮汁をかけながら、ふっくら美味しそうになるまで煮る。
コツ・ポイント
濃いめの味が好きならこの割合で。味噌の威力を弱めたいなら少なめても大丈夫。ベースの醤油が何とかしてくれます。
