大阪・貝塚市の名産“菊菜”をたっぷり使った、苦手な人でも食べやすいレシピ。菊菜の甘みと香りを堪能できます♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
ハウス栽培することで柔らかくクセが少なく育つので、苦手な人でも食べやすいのが特徴。菊菜が苦手な石田靖さんも大絶賛した一品です！
材料
- 菊菜 200g
- チヂミ粉 100g
- むきえび 適量
- いか 適量
- 卵 1個
- 水 100cc
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 適量
- ラー油 適量
- 餃子のタレ 適量
作り方
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1
菊菜を細かめに刻む
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2
チヂミ粉に卵・水を入れ生地を作る
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3
菊菜を入れる
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4
えび・いかを入れて混ぜ合わせる
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5
フライパンにごま油を引き、生地を流し込む
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6
180℃で蒸し焼きにする
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7
餃子のタレ・ラー油・豆板醤を混ぜ合わせる
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8
片面が焼けたらひっくり返して両面焼く
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9
格子型に切る
コツ・ポイント
菊菜は香りを立たせるためたくさん入れるのがオススメです◎
