ゴーヤは下ごしらえをきちんとすれば、苦味ダウン(*´∪`*)♡ 少～しレモン果汁を加えて、爽やかなサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
お盆の時に実家の父が育てゴーヤをもらって帰ってきました。あまりゴーヤの苦味が得意でない我が家の家族でも、嫌がらずに美味しく食べてもらいたいと思って作りました。
材料
- ゴーヤ 2本
- 塩（塩もみ用） 小さじ1
- ちくわ 1本（長いもの）
- ツナ缶(小) 1缶
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン果汁 大さじ1
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
ちくわは縦半分に切ってから斜めに薄切りにしておきます。ツナ缶の汁を絞っておきます。
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2
ゴーヤは縦半分に切ってから中のワタと種をスプーンで取り除き、スライサーで薄く切ります。塩をまぶしてしばらくおきます。
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3
熱湯に②のゴーヤを入れてさっと湯がきます。（苦いのが苦手な方は長めに茹でましょう）
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4
③をザルにあけて流水をかけながら冷まし、冷めたら手でしっかりと水気を絞ります。
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5
④のボールに全ての材料を加えます。
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6
混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
味見をして塩コショウは加減して下さい。ゴーヤを薄く切ること、塩を降って青臭みを取ること、湯がくことで、かな苦味が抑えられました。
