苦くない菜花と桜えびの混ぜご飯

春を感じられる【菜花】を使った混ぜご飯。
菜花を茹でるときに、ある調味料を使うと
苦味がおさえれて食べやすくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
菜花が安かったので作ってみました♪
○冷蔵保存…２日
○冷蔵保存…２週間
○味アイコン…塩味

材料

  1. 温かいごはん ２合分
  2. 菜花 １袋(200g)
  3. 桜えび 10g
  4. 白いりごま 小さじ2
  5. ごま油 小さじ2
  6. 錦糸卵(市販) 適量(省いても◎)
  7. (a)
  8. サラダ油・うまみ調味料 各小さじ1
  9. (b)
  10. お酢 小さじ2
  11. 和風顆粒だし 小さじ1
  12. 塩・砂糖 各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    たっぷりの水を沸騰させたら(a)を加えて菜花をサッと茹でる。(2分)

  2. 2

    ザルに上げ、流水で熱を取ったら水気をしぼり2cm長さに切る。

    • 苦くない！菜花と桜えびの混ぜご飯作り方2写真
  3. 3

    小さいフライパンにごま油を中火に熱し

    桜えびと白いりごまを入れて香りが出るまで炒る。

    • 苦くない！菜花と桜えびの混ぜご飯作り方3写真
  4. 4

    ボウルに温かいごはん・菜花・桜えび・(b)を加えて、きるように混ぜ合わせる。

    • 苦くない！菜花と桜えびの混ぜご飯作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付けたら、好みで錦糸卵をのせる。

    • 苦くない！菜花と桜えびの混ぜご飯作り方5写真
  6. 6

    【代用】

    ○桜えび→鮭缶でも◎

    ○錦糸卵はなくても◎

コツ・ポイント

○苦味のある菜花は、うまみ調味料を加えた熱湯で茹でると、苦味がおさえられ

うま味や甘味が引き立ちます

Tags:

お酢 / ごま油 / サラダ油・うまみ調味料 / 和風顆粒だし / 塩・砂糖 / 桜えび / 温かいごはん / 白いりごま / 菜花 / 錦糸卵(市販)

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