苦くない簡単で美味しいゴーヤチャンプル

沖縄人も驚く本当に美味しいレシピ♪ゴーヤ嫌いや子供にも好評。（レシピ本表紙に掲載☆リピレポ多数♪1000レポ達成感謝！）このレシピの生い立ちゴーヤが苦手だった頃、沖縄の方が教えてくれた「苦味を抑えるコツ」を参考に考えたレシピです。

1. ゴーヤ（にがうり） １本
2. 豚バラ肉(薄切り) １００ｇ
3. 玉ねぎ(薄切り) １/2個
4. 塩 小さじ１
5. かつおだし(顆粒) 大さじ１
6. 砂糖 大さじ１
7. 醤油 小さじ２
8. 卵 １個
9. かつおぶし ３ｇ

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、中のわたをスプーンできれいに取り除き、1㎜幅に薄切りにする。

2. 2

   ゴーヤに塩をふりかけ、軽くもみ、５分おいてから、水でしっかり洗い、きつく絞る。

3. 3

   フライパンで豚肉を軽く炒め、ゴーヤと玉ねぎを加え、よく炒める。かつおだし、砂糖、醤油を加え、全体に味をつける。

4. 4

   溶き卵を加え、少し固まりかけたら全体を軽く混ぜる。皿に盛り、かつおぶしを散らして出来上がり☆

コツ・ポイントゴーヤの水分を切る時、繊維が崩れるほどしっかり絞ると、苦味が減り味が染みますよ。