50件話題入り♪テリっと甘辛美味ソース&椎茸入りフワフワハンバーグでゴーヤを美味しく頂けます☆
材料
- ゴーヤ 1本(できるだけ太い物)
- 合挽きミンチ 120~140g
- 生しいたけ 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- ◎パン粉 1/4カップ
- ◎牛乳(なくても) 大さじ2
- ☆塩コショウ 適量
- ☆卵黄 1個分
- 照り焼きソース
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- お酒 大さじ1
- 適量の片栗粉(肉とゴーヤの接着用)小麦粉でも
作り方
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1
ゴーヤはヘタとお尻を切り落とし1cm位の輪切りにする。種とワタを取る(白いワタは苦味なのでスプーンでこすってよく取る)。
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2
塩水(分量外)にさらしておく。◎を合わせておく。
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3
玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。
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4
ボウルにミンチと2のパン粉と、3と、☆を入れてこねる。
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5
ゴーヤの水気をふき、内側に片栗粉(小麦粉でも)を一周よく付け、4の肉を詰め、全体に片栗粉(小麦粉でも)を薄くまぶす。
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6
フライパンを中火にかけ薄く油をしき、温まったら並べて焼いていく。
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7
焦げ目が付いたら(2~3分位)ひっくり返し、反対面も焦げ目が付いたら(2~3分)、水50ccを入れ蓋をして3分蒸し焼きに
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8
3分たったら蓋を取り水分がなくなるまでそのまま焼く。
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9
水分が無くなったら弱火にして、合わせた照り焼きソースを入れて優しく絡める。トロッとしたら(すぐです)完成！
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10
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小さい子供がパクパクいっちゃうケチャップベースのソース味はこちら☆レシピID : 20200781
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*2015/8/2 ゴーヤと肉の接着用の小麦粉を、より接着しやすい片栗粉に変更(無ければ小麦粉で代用可♪)
コツ・ポイント
ゴーヤはなるべく太い物の方がいいです☆1.2は苦味を和らげるため必須です☆苦味が嫌いなかたは1ではできるだけ薄くそぎ取って下さい☆5は、小麦粉でもいいですが片栗粉の方が接着効果があると思います♪
