写真はゴーヤ茹ですぎました(^_^;)おさかなのハンバーグと高野豆腐で簡単に♪
このレシピの生い立ち
おさかなのハンバーグに塩気があるので、スパムの変わりにならないかと思い作ってみると美味しかったです！豚肉で作る場合は、炒める時に少し塩コショウをかけてください。
材料
- ゴーヤ 1本
- おさかなのハンバーグ(豚肉でも) 1袋
- 高野豆腐(カットスライス) 20g
- 卵 M2個
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ2
- 鰹節 小2袋
- ごま油 大さじ1
作り方
-
1
ゴーヤは綿を取り、薄くスライスして塩揉みしておきます。10分放置して絞ったものをサッと下茹でします。
-
2
下茹でしたゴーヤはまた絞ってよく水気を切っておきます。※少し手間ですが、苦味がかなり抑えられます
-
3
おさかなのハンバーグは食べやすい大きさに、高野豆腐はお湯で戻して軽く絞っておきます。
-
4
フライパンにごま油を入れ、おさかなのハンバーグを炒めます。軽く焼き色がついてきたらゴーヤを炒めます。
-
5
少し火を弱めて、合わせ調味料を入れます。次に高野豆腐を入れ、強火にして溶き卵を入れます。
-
6
軽くかき混ぜて全体に味が広がったら、最後に鰹節を入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
ゴーヤの下処理をしっかりすることで、子どもでも食べやすい苦くないゴーヤチャンプルーができます！
