ゴーヤは食べたいけど苦いのは・・
このレシピの生い立ち
季節のもの、一度はたべたいけど苦いのは苦手。
ので、ゴーヤは薄切り、しっかり下ごしらえしてほとんど苦みを感じない。苦みがいいという人には邪道でしょう。少しずつゴーヤの切る厚みを増して苦みを楽しめるようになりたいものです(笑)
材料
- ゴーヤ 1本
- 豚肉（一口大に切る、コマでも） 200ｇ
- ごま油 適量
- 豆腐 １丁
- オイスターソース 大２
- 醤油 大１
- 卵 ２個
- かつお節 小袋２袋
- 塩、コショー 適量
作り方
-
1
ゴーヤ下ごしらえ①
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを取り除く。薄切りにする。 -
2
ゴーヤ下ごしらえ②
塩大1、砂糖大1（分量外）をいれてもみ、しばらく置いてから水洗いし、熱湯で１分ゆでる。 -
3
フライパンにごま油を熱し豚肉を炒め、塩、コショーする。豚肉の色が変わったらゴーヤを入れ炒める。
-
4
豆腐を手でちぎりながら入れ、醤油・オイスターソースを入れ炒める。
-
5
全体に調味料がなじんだら、溶き卵を入れてさっと炒め、かつお節を入れ混ぜる。
