子供も喜んで食べてくれるゴーヤのきんぴら風です♪
このレシピの生い立ち
子供たちが好きなきんぴらをゴーヤで作ってみました。
材料
- ゴーヤ 中1本
- 塩(苦味抜きの為) 少量
- 砂糖(苦味抜きの為) 少量
- 生姜 1片
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 適宜
- 調味料
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒(あれば)または水 小さじ1
- みりん 小さじ1
作り方
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1
ゴーヤを縦に半分に切り種と綿を取りスライスに切る。塩と砂糖を少量擦り込みしばらく置き、その後水洗いする。
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2
生姜を千切りに切っておく。
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3
フライパンにごま油を入れてゴーヤ、生姜を入れる。
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4
調味料を入れて歯応えが残る程度に炒め合わせる。
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5
仕上げに炒りごまをまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤの綿をきれいに取り苦手抜きをする。ゴーヤはできるだけ薄く切ってさっと炒めると歯応えが残り美味しく頂きます。
