ゴーヤのわた捨てないで！ふわふわ卵焼きになります。
このレシピの生い立ち
この焼き方は知人が教えてくれました。卵液を流したら 少し真ん中に寄せるように菜箸で混ぜて、しばらく焼きます。少し固まったら、ポンと一度に裏返します。難しいですが、丸めるより早くて、食べ易い♪オムレツよりは易しいですぞ。
材料
- 卵 ２個
- ゴーヤのわた 適量
- マヨネーズ 大さじ１／２
- しょうゆ 小さじ１／２
- めんつゆ 小さじ１／２
- 水 大さじ１／２くらい
作り方
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1
ゴーヤはタテ半分にカットし、手でやさしくわたを取る。
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2
わたは種と種の周りの袋状の部分は取り除く。
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3
材料を全部ボールに入れて混ぜる。
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4
フライパン等に油をひいて熱し、荒い炒り卵状に焼いて出来上がり。もちろんキレイに丸めて焼いてもOK。
コツ・ポイント
種の周りを入れると苦いようなので、メンドウですが省いています。スプーンとかで削ると皮の周りの苦いのがくっついてしまうので、注意。味つけはお好みでどうぞ。濃い味好みの方→昆布茶、和風だし 入れても合います。
