苦い野菜とフルーツのサラダ

苦みがありクセの強い、ルッコラ、トレビス、クレソン、グレープフルーツを使って作った苦いサラダ。大人の味です！このレシピの生い立ちちょっと大きく育った家庭菜園のルッコラ（市販のものより苦味が強い）と他の野菜、フルーツも苦味系を使って作った。口直しとして、カッテージチーズとロマネスコを入れています。

1. ルッコラ 数枚
2. トレビス １枚
3. クレソン １枝
4. グレープフルーツ（ルビー） ３房
5. ロマネスコ ５房
6. カッテージチーズ 適量
7. ドレッシング
8. グレープシードオイル 大さじ２
9. 米酢 小さじ２
10. 粒マスタード 小さじ２
11. ハチミツ 小さじ１
12. 塩 少々
13. 胡椒 少々
14. イタリアンパセリ（みじん切り） 少々

1. 1

   ルッコラの葉、トレビス、クレソンの葉の順にお皿に乗せる。ルッコラ、クレソンの軸は小口切りにして散らす。

2. 2

   その上に、グレープフルーツ、ロマネスコを乗せ、間にカッテージチーズを散らす。

3. 3

   ドレッシングを作る：すべての材料を混ぜ合わせる。

4. 4

   食べる直前にドレッシングを掛ければ完成。

コツ・ポイント苦い素材に、ハニードレッシングを合わせた。