鶏の唐揚げが進化させてフライパン低温焼き上げはクリアー、その上にステーキ風の焼き上げをしてみたかった
このレシピの生い立ち
普通の唐揚げは固い、肉もバサバサ、これらの食感を一気に解決するレシピです
材料
- 若鶏胸肉 ２００ｇ
- 大蒜 大２個
- 生姜 大２個
- 玉葱 大1/2個
- 醤油 大匙２
- 酒 大匙２
- 砂糖 大匙２
- バジルペースト 大匙２
- ホーリーバジル茎、葉 １００ｇ
- オリーブポイル 少々
- レモン １個
- キャベツ千切り 150g
作り方
-
1
フライパンに少量のオリーブオイルをひく
-
2
ニンニクスライスとホーリーバジルを炒める
-
3
鶏肉は予め下拵えしておいたものをバットに取り出して片栗粉をかける
-
4
フライパンのなかのホーリーバジルに乗せて焼く
-
5
弱火で焼くのでラップを被せる
コツ・ポイント
焼け焦げを作らないこと
