若鶏胸肉の赤みそ焼きと春キャベツの和え物

高タンパク質，低脂肪，低炭水化物を実現した最高に体に良いメニューです。このレシピの生い立ちできるだけ簡単にしかも春の味わいを最大限に生かすメニューを考えました。

1. 鶏胸肉 1枚
2. 春キャベツ 1/4個
3. 菜の花 8本
4. 赤だし味噌 100g
5. みりん 100cc
6. 塩 適量
7. 黒胡椒 適量
8. すりごま 適量
9. オリーブオイル 大さじ2

1. 1

   鶏胸肉を薄切りにして、みりんでのばした味噌に漬け込み、オーブントースターで焼きます。
2. 2

   キャベツ，菜の花はざく切りにして、塩水でかるく茹で、ざるにあけて水けを切ります。
3. 3

   焼き上げた鶏肉とざるにあげたキャベツと菜の花をボールで混ぜ合わせ、オリーブオイルと黒胡椒をからめます。
4. 4

   お皿に盛り付け、仕上げにすりごまと黒胡椒をふります。

コツ・ポイントキャベツと菜の花の茹で加減は、少し歯ごたえの残るようにしましょう。鶏肉は少し焦げ目が付くぐらい焼きましょう。焦げ目が後で合わせた時に香ばしさに変わります。